Объяснение химических веществ в макаронах и сыре

Если вы родитель, чей ребенок любит макароны с сыром (и действительно, это редкий ребенок, который этого не делает), вы, скорее всего, видели, как средства массовой информации NYT обсуждали найденные химические вещества. популярных брендов мак-н-сыра в коробках, которые продаются в продуктовых магазинах. Я быстро и просто расскажу об этом. Поехали…

  1. Химические вещества, обнаруженные в макаронах и сыре, называются фталатами. Фталаты не являются дополнительным ингредиентом, который компании намеренно используют в своих продуктах. По сути, это не искусственный ингредиент. Это также не то, чего вы избегаете в своей еде, покупая экологически чистые продукты.
  2. Фталаты — это химические токсины, которые используются, чтобы сделать твердые пластмассы более гибкими и менее хрупкими. Эти пластмассы используются на перерабатывающих предприятиях и в конвейерных системах, через которые наши продукты питания и другие ингредиенты проходят через них при хранении и упаковке. Затем фталаты могут вытекать из пластмасс (труб, конвейерных лент, оборудования) в наши продукты питания или ингредиенты.
  3. Исследования связывают фталаты с возможными аномалиями половых органов при рождении и нарушением гормонов, нарушением обучаемости и поведенческими проблемами. Воздействие фталатов во время беременности может вызвать изменения уровня эстрогена и тестостерона у плода. Не существует известного «безопасного» количества фталатов для наших диет. Поэтому, когда мы сможем уменьшить их воздействие, нам следует это сделать.
  4. Почти все молочные продукты, которые вы потребляете, содержат фталаты. Так что не только макароны с сыром подвергают нас воздействию фталатов. Молоко, сыр, творог, сыр, мороженое и другие продукты… они есть в любом молочном продукте. Фталаты попадают в нашу пищу и хранятся в жире. Это одна из причин, почему употреблять обезжиренные молочные продукты разумнее, чем употреблять жирные.
  5. Мы пока не знаем, какие бренды исследовались в отчете, и эта работа не была опубликована в рецензируемом журнале. Некоторые СМИ сообщают, что Kraft был включен, но мне не удалось выяснить, какие бренды и какие уровни были обнаружены. В целях безопасности я предполагаю, что большинство продуктов, приготовленных из макарон и сыра, содержат некоторое количество фталатов, потому что все они требуют обработки.
  6. Покупка органического мак-н-сыра не спасает вас от воздействия фталатов. Помните, что все, что было обработано с помощью трубок или оборудования, может содержать фталаты. Фталаты также могут оставлять пластиковые изделия в нашем доме (пластиковые контейнеры для пищевых продуктов, пластиковую посуду, пластиковые поверхности) и попадать в нашу пищу, особенно при нагревании. Так что чем меньше мы будем использовать пластик для хранения или транспортировки еды, тем лучше!
  7. На самом деле мы не знаем, какой уровень фталатов безопасен для употребления, поэтому, поскольку наука и понимание рисков развиваются, лучше подумать о снижении воздействия.

Кроме того, узнайте больше о других проблемах (высокое содержание жиров, низкое содержание клетчатки, слишком много нитратов, высокое содержание сахара, высокое содержание соли) в обработанных пищевых продуктах в этой статье в Педиатрия JAMA : Обработанные Еда — неудачный эксперимент. Мне нравится эта цитата: «Учитывая эти результаты, вывод очевиден: обработанная пища — это эксперимент, который потерпел неудачу. Обработанные продукты содержат много сахара и мало клетчатки. Есть только один выход — настоящая еда с низким содержанием сахара и высоким содержанием клетчатки. Настоящая еда — это то, что мир ел на протяжении тысячелетий без риска хронических болезней. Но это не то, что продают 10 крупнейших продовольственных корпораций ». Я также включаю сюда опровержение этой статьи, опубликованной на этой неделе (она касается материнства и практических советов).

Моя прибыль: наслаждайтесь всем в умеренных количествах и предлагайте детям много свежих фруктов, овощей и цельных продуктов. Мы должны есть настоящую еду! Ешьте нежирные молочные продукты вместо жирных. Не нагревайте еду в пластиковых контейнерах. Вот подкаст, в котором доктор Шила Сатьянарайна объясняет больше:

Я согласен с предложениями New York Times, созданными по совету доктора Шилы Сатьянарайны:

Если вы беременны или планируете беременность, имеете маленьких детей или хотите снизить воздействие фталатов на свою семью по другим причинам, вот несколько советов:

■ Ешьте больше цельных свежих и замороженных фруктов и овощей и минимизируйте количество потребляемых обработанных продуктов. «Избегайте всего, что вы найдете в коробке, которая может оставаться без дела много лет», — сказал д-р Сатьянараяна. «Есть так много шагов, чтобы добраться до этого продукта в коробке, и каждый шаг на этом пути обычно связан с пластиком».

■ Выбирайте нежирные молочные продукты, такие как обезжиренное молоко и нежирные сыры, и избегайте продуктов с высоким содержанием жира, таких как сливки, цельное молоко и жирное мясо. «Мы знаем, что эти более токсичные фталаты накапливаются в жире», — сказал доктор Сатьянараяна.

■ Используйте стекло, нержавеющую сталь, керамику или дерево для хранения и хранения пищи вместо пластика, — советует доктор Сатьянараяна, — и если вы используете поилки и детские бутылочки из твердого поликарбонатного пластика, не наливайте в них горячие жидкости их.

■ Часто мойте руки и снимайте обувь дома, чтобы избежать попадания в бытовую пыль, которая может содержать следы химических веществ. Часто пылесосьте и смачивайте пыль.
■ Еда — не единственный источник воздействия. По словам доктора Патисаула, многие ароматы содержат фталаты, поэтому выбирайте средства личной гигиены без запаха, от очищающих средств, увлажняющих кремов и косметики до шампуня и моющих средств.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *